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Albar&Coque

Albar&Coque

Maceración pelicular durante 48 h. Descube, prensado y desfangado estático del mosto durante 48 h. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13º C. Cuando tiene aproximadamente 9º, cortamos la fermentación aplicando frío.

 

Ficha técnica
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Descripción del producto

ASPECTOS AGRONÓMICOS

 

Variedad: 100% Albarín Blanco
Municipio: Valdevimbre
Viñedo: Propio, procedente del Pago Concejil
Altitud: 820 m.
Suelo: Llanura de aluvión con canto rodado en la superficie.
Clima: Continental.
Pluviometría: 450 mm.
Formación: En espaldera.
Tipo de poda: Doble Guyot
Densidad de plantación: 2.200 cepas/ha.
Edad del viñedo: 10 años.
Rendimiento por hectárea: 4.000 Kg.
Rendimiento medio por cepa: 1,8 Kg.
Vendimia: Mecánica nocturna. Finales de Septiembre.

 

ANÁLISIS

 

Contenido Alcohólico: 9,3º
Acidez Total: 5,9 g/l.
Azúcar Residual: 72 g/l.
Ph: 3,3

 

VINIFICACIÓN

 

Maceración pelicular durante 48 h. Descube, prensado y desfangado estático del mosto durante 48 h. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13º C. Cuando tiene aproximadamente 9º, cortamos la fermentación aplicando frío.

 

CRIANZA

 

Embotellado: Clarificación con bentonita. Filtración abierta por abrillantado.

 

DESCRIPCIÓN

 

Ojo: Amarillo brillante con reflejos verdosos
Nariz: Fruta fresca, destacando las aromas tropicales de la variedad que aportan complejidad al conjunto.
Boca: Fresco, afrutado, con notable cuerpo y con un paso en boca sabroso y envolvente debido a su contenido en azucar.

 

SERVICIO

 

Maridaje: pescados, pastas, mariscos y arroces no muy condimentados. Ideal para aperitivos.
Temperatura de Servicio: 6 –8ºC.
Conservación: Consumo óptimo durante los próximos 2 años.

 

ENÓLOGO

 

Rafael Alonso

 

LOGÍSTICA

 

Europalet con 60 cajas de cartón de 6 Botellas x 0,75 l.
Peso de la botella – 1,35Kg.      Peso de la Caja – 9 Kg.
EAN – 8437002702045

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Opiniones

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